Chân giò heo kho nghệ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cạo sạch lông trên chân giò heo, có thể dùng lửa nhẹ để bỏ lông còn bám. Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi cho vào nồi nước sôi trong 3‑5 phút để khử mùi hôi và loại bỏ một phần chất nhờn trong xương.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi để ráo, mình ướp giò heo với mắm, đường, bột canh, hạt tiêu và một ít dầu màu điều, trộn đều và để yên khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị. Trong lúc chờ, mình phi hành khô, cắt nghệ thành lát mỏng hoặc sợi rồi cho vào chảo xào nhanh cùng giò heò đã ướp để tăng hương thơm. Khi hành và nghệ đã chín, cho giò heo vào nồi, đổ nước sao cho mặt phần thịt, đun lửa nhỏ vừa và thỉnh thoảng đảo để gia vị thấm đều. Khi nước trong nồi giảm còn khoảng 1/3, mình thêm lại lượng nước ban đầu và tiếp tục hầm cho đến khi nước cạn lại, sệt lại và giò heo đạt độ mềm vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng, mình bày món kho ra đĩa, ăn nóng cùng cơm trắng sẽ tuyệt vời. Chúc mọi người ngon miệng và có một bữa ăn ấm áp!