Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 30 phút
Khẩu phần
1
Calo
560 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Chân giò heo (chọn chân trước sẽ ngon hơn)
- Nấm hương
- Hành khô
- Gừng
- Kỳ tử
- Táo đỏ
- Đương quy
Gia vị
- Thuốc bắc
- Xì dầu
- Bột canh
- Hạt nêm
Món chân giò hầm thuốc bắc là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày nghỉ dịch muốn ăn ấm bụng và bổ dưỡng. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chuẩn bị và hầm chậm để thịt mềm, thấm vị thảo dược, nấm hương ngào ngạt hương thơm. Các nguyên liệu như táo đỏ, kỳ tử, đương quy không chỉ tăng hương vị mà còn mang lại lợi ích sức khỏe. Thực đơn này thích hợp ăn kèm rau cải luộc, tạo nên bữa tối đầy đủ dinh dưỡng và ấm áp. Hãy cùng tôi thực hiện từng bước một cách chi tiết nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch chân giò heo bằng muối trắng, sau đó cho vào nồi luộc sơ qua khoảng 5‑7 phút. Lấy ra rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Tiếp theo ướp chân giò với một chút muối và xì dầu, để yên trong 30 phút để gia vị thấm đều.
- 2
Bước 2
Trong khi chờ ướp, mình ngâm nấm hương trong nước ấm cho nở mềm, giữ lại nước ngâm để dùng trong nồi hầm. Các loại thuốc bắc, táo đỏ, kỳ tử, đương quy rửa sạch, để ráo. Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi đập dập; hành khô bóc vỏ, cũng đập dập để dễ nhả hương.
- 3
Bước 3
Sau khi ướp xong, mình làm nóng chảo chống dính, cho chân giò vào chiên nhanh một lúc cho da mặt săn lại, giúp giữ nguyên vị ngọt và tạo lớp vỏ hơi giòn.
- 4
Bước 4
Tiếp theo, mình chuyển chân giò sang nồi hầm, đổ vào nước ngâm nấm và các nguyên liệu đã chuẩn bị (trừ nấm hương để cho vào cuối). Thêm một ít hạt nêm và bột canh (hoặc mỳ chính) để tăng độ đậm đà. Đun sôi rồi hạ lửa, hầm liu riu khoảng 1 giờ 30 phút cho thịt mềm và thảo dược ngấm vào. Khi chân giò đã gần chín, mình cho nấm hương vào nồi, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp. Món ăn hoàn thiện, có thể dọn kèm rau cải luộc để tăng vị thanh mát.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.