Chuẩn bị
30 phút
Nấu
3 tiếng
Khẩu phần
1
Calo
2000 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 chân giò (tùy sở thích)
- đậu đỏ
- đậu trắng
- hạt sen
Gia vị
- lá ngải cứu
- gia vị
Mùa mưa se lạnh, mình thường nấu món chân giò hầm thập cẩm để ấm bụng. Thịt giò mềm ngậy, hạt đậu đỏ, trắng và hạt sen ngấm vị, lá ngải cứu thơm nhẹ, ăn kèm cơm trắng thật ngon. Cách làm đơn giản, chỉ cần kiên nhẫn hầm lâu để các nguyên liệu thấm đều. Thưởng thức khi còn ấm, hương vị sẽ lan tỏa khắp bữa ăn gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch chân giò, cắt bỏ phần mỡ thừa nếu muốn, rồi cho vào nồi. Đổ nước ngập chân giò, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, để hầm ít nhất 3 tiếng cho thịt mềm và ngấm vị.
- 2
Bước 2
Trong khi chờ hầm, mình rửa sạch các loại hạt (đậu đỏ, đậu trắng, hạt sen). Không trộn chung vì thời gian nấu mềm của chúng khác nhau.
- 3
Bước 3
Sau khi nước sôi, mình cho hạt đậu đỏ vào trước, kèm một ít gia vị vừa miệng. Đậu đỏ sẽ cho nước hầm màu hồng đẹp mắt, làm cho thịt chân giò trông hấp dẫn hơn.
- 4
Bước 4
Tiếp theo mình cho hạt sen vào. Trước đó, hạt sen đã ngâm trong nước khoảng 30 phút cho mềm, rồi vớt ra để hầm cùng các nguyên liệu còn lại.
- 5
Bước 5
Mình kiểm tra nước thường xuyên, giảm lửa khi thấy chân giò đã mềm. Khi hạt sen đã ngấm đều, mình rửa sạch lá ngải cứu rồi cho vào nồi. Nếu gia đình không ăn ngải cứu, có thể bỏ qua bước này.
- 6
Bước 6
Tiếp tục hầm cho đến khi nước cạn gần hết, nhưng vẫn đủ để các nguyên liệu không bị khô. Khi nước sệt lại, món hầm đã sẵn sàng.
- 7
Bước 7
Mình xếp cả chân giò và các loại hạt lên đĩa, thịt đã mềm như tan trong miệng, dễ lấy ra. Dọn ngay khi còn ấm để thưởng thức trọn vị.
- 8
Bước 8
Lưu ý: Nếu có bếp củi, việc hầm sẽ thơm hơn và giữ nhiệt lâu hơn, rất thích hợp cho món này.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.