Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng 30 phút
Khẩu phần
1
Calo
460 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- thịt chân giò
- hành lá
- gừng tươi
- tỏi
Gia vị
- 1 bát nước tương (xì dầu)
- 2 hoa hồi
- 1 miếng quế
- muối
- 3 thìa đường vàng
- tiêu
Mùa mưa se se lạnh, mình thích làm món chân giò hầm nước tương để ấm bụng. Đầu tiên mình rửa sạch và luộc sơ chân giò, rồi chuẩn bị các loại gia vị thơm lừng như hồi, quế, gừng và tỏi. Sau khi ướp trong một giờ, mình hầm chậm trên lửa nhỏ cho đến khi thịt mềm ngậy. Khi ăn, mình chỉ cần nêm nếm lại sao cho vừa vị mặn ngọt, không cần thêm muối để giữ hương vị đậm đà của nước tương. Món ăn này thật tuyệt vời cho những buổi tối mưa gió, vừa đơn giản vừa ấm áp.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch chân giò, buộc chặt rồi luộc sơ với một chút muối. Sau khi luộc xong, rửa lại để loại bỏ bọt và tạp chất. Tiếp theo mình xắt hành lá thành khúc dài, gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi cắt lát. Hoa hồi và quế mình nướng trên bếp cho thơm, còn tỏi bóc vỏ và cắt đôi.
- 2
Bước 2
Mình đổ nước tương vào nồi, rồi cho hành lá, gừng, tỏi, hoa hồi và quế đã chuẩn bị vào cùng nhau.
- 3
Bước 3
Sau khi chân giò đã được luộc sơ và rửa sạch, mình cho vào nồi ngâm cùng hỗn hợp gia vị trên khoảng 1 tiếng, lật miếng thịt liên tục để gia vị thấm đều. Thêm một chút tiêu (và nếu thích cay có thể cho ớt).
- 4
Bước 4
Mình đặt nồi lên bếp, hầm ở lửa nhỏ cho đến khi chân giò mềm (khoảng 30‑45 phút). Khi ăn, mình nếm lại, nếu muốn vị mặn hơn thêm chút nước tương, nếu muốn ngọt hơn thêm một ít đường. Không cho muối nữa vì nước tương đã đủ mặn và sẽ làm món bị đắng. Khi đã vừa miệng, tắt bếp và dọn ra đĩa, món chân giò hầm nước tương thơm lừng đã sẵn sàng.
Đánh giá công thức
4/5 (7 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Chân giò hầm nước tương)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Chân giò hầm nước tương)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Chân giò hầm nước tương)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Chân giò hầm nước tương)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Chân giò hầm nước tương)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Chân giò hầm nước tương)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.