Chân giò hầm nấm hạt sen

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch chân giò, để ráo rồi ướp đều 2 thìa mật ong lên bề mặt. Sau đó chiên sơ trên chảo cho đến khi da giò chuyển sang màu nâu cánh gián, rồi vớt ra rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ dầu thừa, chuẩn bị cho việc hầm.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình ngâm nấm hương và hạt sen trong nước ấm khoảng 20‑30 phút cho mềm, sau đó rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, cắt thành những vòng hoa vừa ăn để khi hầm sẽ giữ được độ giòn nhẹ.

3. 3

   Bước 3

   Mình cho chân giò vào nồi áp suất điện, thêm nấm hương, hạt sen, bột nêm, mắm ngon, hạt tiêu, mì chính và muối. Đổ nước lọc sao cho mức nước ngập hơn một nửa chiều cao của chân giò, bật chế độ hầm 30 phút cho đến khi thịt mềm, thấm đều gia vị.

4. 4

   Bước 4

   Khi thời gian hầm gần hết, mình cho cà rốt vào nồi chỉ trong 1 phút để giữ được màu sắc và độ giòn. Sau đó tắt bếp, dọn chân giò ra đĩa sâu lòng, rắc một ít rau mùi lên trên để tăng hương thơm.

5. 5

   Bước 5

   Nếu không có nồi áp suất điện, mình có thể dùng nồi có đáy dày hầm trong khoảng 40 phút. Lưu ý không dùng nồi đáy mỏng vì chân giò dễ bị cháy và khét. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng!