Chuẩn bị
30 phút
Nấu
2 tiếng
Khẩu phần
1
Calo
800 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 cái giò heo (chọn giò trước để ít mỡ)
- 2 củ hành tím
- 1/2 củ tỏi
- 1 khúc gừng (khoảng 2 đốt, cắt lát)
- 3 quả táo tàu
- 7 tai nấm hương
Gia vị
- 2 bông hoa hồi
- 1 thanh quế (cỡ ngón tay)
- một ít mắm (nước mắm), xì dầu (nước tương) và đường
Mùa xuân đang về, mình muốn chuẩn bị một món ăn ấm áp, vừa thơm vừa ngọt. Chân giò hầm nấm là lựa chọn hoàn hảo, với thịt giò mềm, nước dùng đậm đà và hương vị của táo tàu ngọt nhẹ. Món này dễ làm, chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và thời gian ninh chậm. Khi ăn kèm với dưa giá và cơm nóng, hương vị sẽ khiến bữa ăn Tết thêm phần ấm cúng. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rang nhẹ hoa hồi và thanh quế cho thơm, rồi giã dập. Cho giò heo vào trộn đều với xì dầu, mắm, hành tím, tỏi, gừng đã băm nhỏ, ướp trong 2‑3 giờ để gia vị thấm sâu. Đồng thời ngâm táo tàu và nấm hương trong nước ấm cho nở.
- 2
Bước 2
Sau khi ướp xong, mình gạt bỏ bớt gia vị thừa trên giò rồi chiên nhanh trên chảo cho bề mặt giò vàng đều. Việc này giúp giữ cho thịt giò không bị nứt khi hầm lâu.
- 3
Bước 3
Cho giò đã chiên vào nồi, đổ nước sao cho gần ngập miếng giò, rồi thêm toàn bộ hỗn hợp ướp còn lại. Nêm nhẹ (vì nước sẽ giảm bớt), cho một ít đường, táo tàu và nấm hương vào. Đậy nắp và hầm ở lửa nhỏ hoặc dùng nồi chậm trong khoảng 1,5‑2 giờ cho đến khi giò mềm, nước sệt lại.
- 4
Bước 4
Khi giò đã chín, mình vớt ra, lọc xương, thái miếng vừa ăn, rắc chút tiêu. Nước hầm lọc qua rây, chỉ giữ lại nấm hương, bỏ bã. Rưới nước dùng lên bát cơm nóng, ăn kèm dưa giá sẽ thật ngon miệng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.