Chân giò Hầm Hàn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt chân giò với một ít muối và chanh để giảm bớt vị tanh của máu.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi 240 ml nước, cho gừng thái mỏng vào và hầm trong khoảng 10‑20 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh để gừng giữ được hương thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Nếu có túi đựng (hoặc vải sạch), mình cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào trong túi để dễ dàng lấy ra khi hầm.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình gọt vỏ, cắt nhỏ táo, hành tây, hành paro, tỏi, ớt tươi và các gia vị khác, để sẵn cho việc hầm.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho khoảng 240 ml nước vào nồi, thả chân giò vào cùng với các nguyên liệu đã chuẩn bị, đun sôi rồi hạ lửa.

   
6. 6

   Bước 6

   Thêm 3 muỗng canh tương doenjang, 1 muỗng canh gochujang, 1/4 chén rượu gạo, 1/3 chén nước tương, 1/2 chén mật ong, 1 muỗng canh muối (hoặc điều chỉnh theo khẩu vị) và một ít mè trắng, khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn.

7. 7

   Bước 7

   Đậy nắp, hầm ở lửa nhỏ trong khoảng 60 phút cho thịt mềm và nước dùng ngấm đầy hương vị. Khi hoàn thành, mình thường ăn kèm lá mè, cơm trắng và một ly rượu nhẹ.