Chuẩn bị
45 phút
Nấu
2 tiếng 15 phút
Khẩu phần
3
Calo
385 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 cái chân giò (lấy phần có móng giò)
- 1 củ cà rốt
- 20 g đậu xanh
- 10 g đậu trắng
- 10 g đậu ngự
- 10 g đậu đỏ hạt lớn
- 10 g hạt sen
- 10 g hành ngò (hành lá)
- 1 củ hành tây
Gia vị
- Hạt nêm (1 muỗng cà phê)
- Muối (1 muỗng cà phê)
- Đường phèn (2 muỗng cà phê)
- Nước mắm (tùy khẩu vị)
- Tiêu xay (tùy khẩu vị)
Món Chân giò hầm đậu là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình, vừa giàu chất xơ từ các loại đậu, vừa cung cấp protein từ thịt giò. Tôi thường chuẩn bị nguyên liệu ngay trong bếp, không cần ngâm đậu trước vì hầm lâu sẽ làm chúng mềm tự nhiên. Khi nấu, hương thơm của nước dùng hòa quyện cùng vị ngọt nhẹ của cà rốt và hành tây khiến mọi người đều mê mẩn. Đặc biệt, món này rất thích hợp cho người già, trẻ nhỏ và phụ nữ sau sinh nhờ độ dinh dưỡng cân bằng. Hãy cùng tôi thực hiện từng bước để có một nồi hầm đậm đà, ấm lòng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Giò heo rửa sạch, ướp nhẹ với muối rồi rửa lại nhiều lần. Đun sôi 1 lít nước, cho giò vào trụng qua rồi vớt ra rửa lại. Đặt giò vào nồi, thêm 1 lít nước lọc, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng cà phê đường phèn. Rửa sạch các loại đậu, cho toàn bộ vào nồi cùng giò. Cà rốt gọt vỏ, cắt thành khúc vừa ăn; hành tây lột vỏ, chẻ làm đôi. Thêm hành tây và một ít hành ngò vào nồi để tăng hương vị.
- 2
Bước 2
Đun sôi hỗn hợp, sau đó hạ lửa nhỏ và để nồi ủ liu riu ít nhất 2 giờ cho giò và đậu mềm. Sau 2 giờ, cho cà rốt vào nồi, đun sôi lại trong vài phút để cà rốt chín tới. Nêm nếm lại với nước mắm, tiêu và muối cho vừa miệng. Tắt bếp, múc ra tô, rắc hành ngò và một chút tiêu lên trên để tăng hương thơm.
- 3
Bước 3
Mùi thơm của nước dùng lan tỏa khắp bếp, món Chân giò hầm đậu đã sẵn sàng để thưởng thức cùng gia đình. Chúc mọi người ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.