Chuẩn bị
15 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
3
Calo
290 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 khoanh giò heo
- 5-7 con khô mực nhỏ
- 1 củ sen tươi
- Hành tím (khoảng 1 củ)
- Hành lá
- Nước lọc (đủ ngập nguyên liệu)
Gia vị
- 1 ml nước mắm
- 1 ml hạt nêm
- Xíu muối (tùy khẩu vị)
Mùa Tết đến, mình thường chuẩn bị một nồi chân giò hầm củ sen thơm lừng để cả gia đình quây quần bên mâm cơm. Món ăn này vừa mềm ngọt từ giò heo, vừa giòn nhẹ từ củ sen, còn mực khô tạo độ giòn giòn đặc trưng. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần chút thời gian tỉ mỉ là có thể có một món hầm đậm vị, ấm lòng. Thích ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, món này sẽ làm bữa tất niên của bạn thêm phần trọn vẹn. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch giò heo, cho vào nồi nước sôi luộc sơ khoảng 3 phút, vớt ra để ráo và để sang đĩa. Khô mực rửa sạch bụi, nướng trên chảo cho tới khi vàng giòn. Củ sen gọt vỏ, cắt thành khoanh dày khoảng 1 cm. Hành lá tách phần trắng thành sợi, phần xanh cắt nhỏ để dùng cuối cùng.
- 2
Bước 2
Mình xếp nửa củ hành tím, nửa củ sen và khô mực vào đáy nồi, sau đó đặt giò heo lên trên, tiếp tục xếp lần nữa lớp củ sen và hành tím (có thể thêm cà rốt nếu muốn màu sắc sinh động). Đổ nước lọc sao cho vừa ngập nguyên liệu, rồi cho 1 ml nước mắm và 1 ml hạt nêm vào. Đun sôi, khi nước bùng lên hạ lửa nhỏ, vớt bọt, đậy nắp và hầm liu riu trong 20 phút. Mở nắp, nếm lại, nếu cần thêm chút muối hoặc gia vị theo khẩu vị gia đình.
- 3
Bước 3
Cuối cùng mình rắc hành lá cắt nhỏ và phần hành trắng sợi lên trên bát hầm, dọn nóng kèm cơm trắng để thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.