Chân giò hầm củ sen

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm đậu phộng qua đêm, sau đó cho vào nồi với một chút muối, nấu cho mềm rồi vớt ra rửa sạch để ráo. Chân giò mình cắt khoanh, luộc sơ trong nước sôi có vài lát gừng cho thơm, khi thấy nước chuyển màu hồng thì vớt ra rửa sạch. Củ sen gọt vỏ, chọn củ già để hầm, cắt thành lát mỏng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cho củ sen và chân giò vào chung, ướp với gốc hành giã nhuyễn, 1 thìa cà phê bột nêm và 1/3 thìa cà phê tiêu, trộn đều. Đổ nước vào và hầm bằng nồi áp suất khoảng 10 phút. Sau khi hầm xong, chuyển sang nồi khác, cho táo khô đã rửa sạch và đậu phộng đã nấu mềm vào, nêm thêm 1/2 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Khi vừa sôi, cho hành lá và gốc ngò cắt nhỏ vào, tắt bếp, múc ra tô, rắc thêm tiêu và ngò rí trước khi ăn.