Chuẩn bị
15 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
1
Calo
1150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 chân giò (khoảng 300 g)
- 1 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt khúc vừa ăn
- 1 củ khoai tây, gọt vỏ và cắt khúc vừa ăn
- 1 củ cải trắng (tùy chọn), cắt khúc vừa ăn
- 2 tép hành tím, băm nhỏ
- Hành lá và ngò gai, thái nhỏ để rắc lên
Gia vị
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 1/4 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
Món hầm chân giò thơm lừng, mềm ngậy cùng các loại củ tươi ngon sẽ làm bữa ăn của bạn thêm đậm đà. Tôi thích ăn kèm bún hoặc cơm để tận hưởng vị ngọt tự nhiên từ cà rốt, khoai tây và củ cải. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần chút thời gian ủ gia vị và nấu chậm. Khi ăn, rắc thêm hành lá, ngò gai sẽ tăng hương thơm và màu sắc bắt mắt. Hãy thử làm ngay hôm nay, chắc chắn mọi người sẽ muốn ăn thêm lần nữa!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình dùng dao cạo sạch lông trên chân giò, rắc một ít muối rồi rửa lại cho sạch. Sau đó cho chân giò vào nước sôi chần khoảng 4 phút, vớt ra rửa lại bằng nước lạnh để giảm mùi. Trong khi chờ, mình cắt cà rốt, khoai tây và củ cải thành khúc vừa ăn.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình ướp chân giò với hành tím băm, muối, hạt nêm, tiêu và bột ngọt (nếu muốn). Để hỗn hợp ngấm gia vị trong khoảng 20 phút, vừa để thịt mềm hơn vừa thấm vị.
- 3
Bước 3
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trên lửa vừa, cho chân giò vào đảo nhanh cho bề mặt săn lại. Sau khi vàng nhẹ, đổ đủ nước ngập chân giò, cho các loại củ đã cắt vào và đậy nắp. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm trong 20‑30 phút (hoặc dùng nồi áp suất 10‑12 phút) cho đến khi thịt mềm, củ chín và nước sệt lại. Nếu muốn mềm hơn, mình có thể tiếp tục hầm thêm vài phút.
- 4
Bước 4
Nếm lại nêm nếm cho vừa miệng, rồi tắt bếp. Rắc hành lá và ngò gai lên trên, múc ra bát và thưởng thức cùng bún hoặc cơm nóng hổi. Chúc mọi người ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.