Chân giò hầm Coca‑Cola táo tàu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch chân giò, cho vào nồi nước sôi và trụng sơ trong 2‑3 phút để loại bỏ bọt. Vớt ra để ráo, rồi cắt từng miếng vừa ăn. Đặt các miếng thịt sang một bên để chuẩn bị ướp.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp các miếng chân giò với nước mắm, hạt nêm, đường, muối và ngũ vị hương. Để yên trong 10‑15 phút để gia vị thấm. Trong khi đó, cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím, lá nguyệt quế và tai hồi cho dậy mùi. Cho thịt đã ướp vào chảo, đảo đều cho bề mặt thịt hơi săn lại.

   
3. 3

   Bước 3

   Rót lon Coca‑Cola vào nồi, thêm táo tàu đã cắt sẵn, rồi đậy nắp đun sôi. Hạ lửa nhỏ, hầm trong khoảng 70‑80 phút cho thịt mềm và ngấm vị. Nêm lại gia vị nếu cần, rắc tiêu và cho hành lá trụng mềm vào, rồi gói lại thành bó hành để đặt lên mặt món trước khi tắt bếp.