Chuẩn bị
45 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
1
Calo
820 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Thịt chân giò
- hành
- tỏi
Gia vị
- gừng
- xả
- riềng
- mẻ
- mắm tôm
- tiêu
- ớt
Mưa rơi làm tôi muốn thưởng thức một món ăn ấm áp, nên tôi quyết định nấu chân giò giả cầy thơm lừng. Đầu tiên tôi gói miếng thịt bằng lá chuối, rồi nướng trên lửa than cho đến khi vàng ruộm. Sau khi nướng sơ, tôi ướp thịt với hỗn hợp gia vị đậm đà và để ngấm trong nửa giờ. Tiếp theo tôi xào nhanh rồi hầm trong nồi áp suất để thịt mềm mà vẫn giữ được độ săn. Khi nước sốt sệt lại, món ăn đã sẵn sàng để ăn kèm cơm cháy, bún hoặc rau củ luộc.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi lấy miếng chân giò, gói kín bằng lá chuối (hoặc lá sen), buộc bằng sợi rơm, rồi đặt lên lửa than, quay đều cho bề mặt vàng ruộm.
- 2
Bước 2
Sau khi nướng sơ, tôi rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn, cho vào bát, ướp với hạt nêm, tiêu, ớt băm, tỏi băm, xả, gừng, riềng, mẻ, mắm tôm và một chút bột nghệ. Để hỗn hợp ngấm gia vị khoảng 30 phút.
- 3
Bước 3
Trong chảo, tôi phi thơm hành, tỏi, gừng, riềng và xả với một ít dầu, sau đó cho thịt đã ướp vào xào nhanh cho săn lại. Tiếp theo, chuyển sang nồi áp suất, đổ thêm một ít nước, đậy nắp và nấu trong 10 phút cho thịt mềm nhưng không tan.
- 4
Bước 4
Sau khi mở nồi, tôi đun sôi lại nước sốt cho đến khi hơi sệt, nêm lại cho vừa ăn. Món chân giò giả cầy đã sẵn sàng, ăn kèm cơm cháy, bún hoặc rau củ luộc.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.