Chân gà xào tỏi ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch chân gà, bỏ móng và chặt làm 2 phần. Đun sôi nước, cho gừng cắt lát và một chút muối vào, sau đó thả chân gà vào luộc cho tới khi chín mềm (khoảng 5‑7 phút). Vớt ra ngay cho vào thau nước đá lạnh trong 10 phút để da gà giòn, rồi để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Làm nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn. Thêm hành, tỏi băm và ớt băm cùng ớt bột vào phi thơm. Đổ vào 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh dầu hào, khuấy đều cho gia vị tan chảy. Khi hỗn hợp sôi nhẹ, cho 1 muỗng canh tương ớt vào, trộn đều rồi cho chân gà đã ráo vào chảo, đảo nhanh tay cho nước sốt bám đều và sệt lại (khoảng 3‑4 phút). Tắt bếp và dọn ra đĩa.

   
3. 3

   Bước 3

   Thưởng thức ngay khi còn nóng, chân gà giòn sần sật, nước sốt mặn ngọt, thơm tỏi và cay nhẹ từ ớt sẽ kích thích vị giác. Món này ăn kèm cơm trắng hoặc làm món nhậu đều rất hợp.