Chân gà xào tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch chân gà, chặt đôi rồi cho vào nồi đun sôi nước có vài lát gừng và một vắt chanh. Đun cho đến khi gà chín tới, sau đó vớt ra để nguội.

2. 2

   Bước 2

   Ngâm chân gà đã luộc trong bát nước đá khoảng 5‑10 phút để giữ độ dai và màu sắc đẹp mắt.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị các nguyên liệu: băm nhỏ tỏi, ớt, hành tím và hành lá. Khi chảo đã nóng, cho một ít dầu ăn, sau đó xào tỏi, ớt, hành tím và ớt bột cho đến khi vàng thơm.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm chân gà đã ngâm vào chảo, xào nhanh trên lửa lớn để chân gà hơi giòn, khoảng 2‑3 phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Rưới 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường và 1 muỗng bột ngọt vào chảo, đảo đều cho gia vị thấm vào từng miếng gà. Đun sôi nhẹ trong 2‑3 phút để hương vị ngấm đều.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi gà đã chín và gia vị đã thấm, cho góc hành vào, đảo nhanh cho đến khi hành chín tới. Tắt bếp, rắc tiêu lên trên và trộn đều. Món chân gà xào tỏi đã sẵn sàng để dọn lên đĩa.