Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
510 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 250 g chân gà (nửa cân)
- 5 nhánh xả, băm nhỏ
- 10 quả tắc, thái mỏng
- 1 quả xoài, gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn
- 1/2 muỗng cà phê cốt me
- 3 muỗng canh nước tắc
- 1 củ hành tím, băm
- 2 tép tỏi, băm
- 1 miếng gừng (khoảng 2 cm), băm
Gia vị
- 1 muỗng canh tương ớt
- 2 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt
Món gỏi chân gà xả tắc thơm mát, giòn tan, vừa chua nhẹ của tắc, ngọt thanh của xoài và hương vị đặc trưng của xả. Công thức đơn giản, chỉ mất khoảng 30 phút để chuẩn bị và nấu, phù hợp cho bữa trưa hoặc tiệc nhẹ. Hãy cùng mình làm nhé, mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có được món ăn ngon tuyệt!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch chân gà, bỏ xương nếu muốn, sau đó cho vào nồi với xả và gừng, đổ nước ngập, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ luộc khoảng 10‑12 phút cho chân gà chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.
- 2
Bước 2
Khi chân gà đã chín, mình vớt ra, rửa nhanh bằng nước lạnh rồi ngâm trong bát nước đá khoảng 2‑3 phút để giữ độ giòn và màu sắc tươi sáng.
- 3
Bước 3
Chuẩn bị nước sốt: trong nồi nhỏ mình cho đường, nước mắm, tương ớt, bột ớt, cốt me và nước tắc, khuấy đều rồi đun sôi tới khi hỗn hợp sệt lại. Tắt bếp và để sốt nguội hoàn toàn.
- 4
Bước 4
Mình gọt xoài thành miếng vừa ăn, thái tắc mỏng, đập dập xả và băm hành, tỏi, gừng. Sau đó cho tất cả nguyên liệu này vào bát chứa chân gà đã để ráo.
- 5
Bước 5
Khi nước sốt đã nguội, mình đổ lên bát chân gà, trộn đều tay cho các gia vị thấm đều. Đặt bát vào tủ lạnh ít nhất 30 phút (có thể ăn ngay nếu không muốn để lạnh) rồi thưởng thức món chân gà xả tắc giòn ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.