Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
460 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 10 chân gà (khoảng 1,2‑1,5 kg)
- Gân bò (tùy chọn, khoảng 200 g)
- 100 ml nước lọc
- Xoài non hoặc cóc non cắt sợi (tùy chọn)
- Tắc, sả, ớt thái lát để trang trí
Gia vị
- 2 muỗng canh đường thốt nốt
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê ớt bột HQ
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng canh nước cốt me
- 1 muỗng canh nước cốt tắc (nước cốt chanh dây)
- 1 muỗng cà phê ớt bột (thêm nếu thích cay)
- 2 muỗng canh hành tím băm nhuyễn
- 2 muỗng canh tỏi băm nhuyễn
- 2 muỗng canh sả băm nhuyễn
- 2 muỗng canh gừng băm nhuyễn
- Tắc, sả, ớt thái lát để trang trí
Món gỏi chân gà, gân bò sốt Thái thơm lừng, giòn mềm, ăn kèm xoài non và rau thơm. Chỉ mất khoảng 30 phút chuẩn bị và 20 phút nấu, phù hợp cho bữa tối nhanh gọn cho 2 người. Hương vị chua ngọt, cay nồng đặc trưng của Thái Lan sẽ khiến mọi người mê mẩn. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch chân gà với muối và chanh, rồi chặt thành miếng vừa ăn. Đặt vào nồi, cho gừng, sả và một ít muối, đun sôi và luộc trong 10‑15 phút cho đến khi thịt mềm.
- 2
Bước 2
Sau khi luộc, mình ngâm chân gà ngay vào bát nước đá để giữ độ giòn. Rửa lại thật sạch cho không còn váng mỡ, để ráo rồi cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút.
- 3
Bước 3
Trong chảo, mình phi thơm hành tím, tỏi, sả và gừng băm với một ít dầu ăn. Khi dậy mùi thơm, cho hỗn hợp nước sốt (đường thốt nốt, nước mắm, ớt bột HQ, tương ớt, nước cốt me, nước cốt tắc, ớt bột và nước lọc) vào, nêm nếm lại cho vừa miệng. Đun đến khi sốt sệt lại như kẹo, sau đó tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
- 4
Bước 4
Khi sốt đã nguội, mình trộn đều chân gà (và gân bò nếu dùng) với sốt Thái. Thêm xoài non, cóc non, sả, tắc và ớt thái lát tùy khẩu vị. Đặt hỗn hợp vào hộp bảo quản, cho vào tủ lạnh 4‑5 tiếng để ngấm vị. Khi ăn, rắc thêm rau thơm lên trên và thưởng thức. Món này có thể bảo quản trong tủ lạnh 5‑7 ngày.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.