Chân Gà ủ Muối Hoa Tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch chân gà, cho vào thau lớn. Thêm 2 muỗng canh muối và 2 muỗng canh giấm, nhồi bóp kỹ rồi rửa lại nhiều lần cho sạch và ráo nước. Đặt gia vị gà ủ muối hoa tiêu sang một bên để chuẩn bị cho bước ngâm.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị 1,5 lít nước lạnh trong thố, cho chén gia vị ủ muối hoa tiêu và lá chanh vào, khuấy đều cho tan. Đặt chân gà vào thố, trộn đều rồi để ngâm ủ trong khoảng 3 tiếng cho thấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi ngâm đủ 3 tiếng, cho thố gà vào nồi lớn, bật lửa lớn cho nước sôi. Khi nước sôi, hạ lửa vừa và nấu 3 phút, rồi tăng lửa lên mạnh nữa nấu thêm 20 giây. Tắt bếp, đậy nắp và để ủ thêm 3 phút. Cuối cùng vớt chân gà ra rổ, để ráo và để nguội.

   
4. 4

   Bước 4

   Đặt chân gà đã luộc vào túi hút chân không, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 10 ngày hoặc để trong ngăn đông để kéo dài thời gian bảo quản. Khi muốn ăn, chỉ cần lấy ra, để ở nhiệt độ phòng hoặc hâm nhẹ, rồi thưởng thức ngay – giòn tan, vị thơm đậm đà.