Chân gà sốt Thái
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
1
Calo
1150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 0.5kg Chân gà
- 2 quả Ớt
- 1 quả Xoài
- 5 quả Quất
Gia vị
- 1 thìa cơm Muối
- 2 thìa cơm Me chín
- 2 nhánh Gừng to
- 5 củ sả
- 1 thìa cơm Bột ớt Hàn Quốc
- 1 thìa cơm Mắm
- 1 tsp Bột nêm
- 1 củ Tỏi
- Vài cái lá chanh
Mình rất thích món chân gà sốt Thái với hương vị chua ngọt, cay nồng và mùi thơm của các loại gia vị. Món này không chỉ dễ làm mà còn rất hấp dẫn khi ăn cùng bạn bè hay gia đình. Trong công thức mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm từ việc rửa sạch chân gà, luộc mềm tới việc chuẩn bị nước sốt đậm đà. Bạn sẽ thấy việc ngâm chân gà trong nước đá giúp da không bị nứt và giữ độ giòn. Cuối cùng, chỉ cần trộn đều với xoài, quất và rắc lá chanh là đã có một món ăn độc đáo, đầy màu sắc.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch 0.5kg chân gà với một thìa cơm muối, sau đó cắt bỏ móng. Băm nhỏ tỏi, gừng, sả và ớt; cắt lát mỏng xoài và quất.
- 2
Bước 2
Cho chân gà vào nồi, thêm một nhánh gừng và một củ sả, đun sôi rồi hạ lửa luộc khoảng 10‑15 phút cho tới khi chín mềm. Tắt bếp, để chân gà ngâm trong nước luộc thêm 15 phút để da không bị nứt.
- 3
Bước 3
Vớt chân gà ra, ngâm nhanh trong bát nước đá hoặc để trong khay và cho vào ngăn mát tủ lạnh để giữ độ giòn.
- 4
Bước 4
Làm sốt: phi thơm tỏi băm, cho gừng, sả, ớt vào xào nhanh. Thêm me chín và một chút nước, đun nhỏ lửa cho sệt. Kế đến, cho mắm, bột nêm và bột ớt Hàn Quốc vào, khuấy đều cho đến khi sốt đặc và vừa ăn.
- 5
Bước 5
Cho chân gà, xoài, quất vào tô lớn, đổ sốt lên trên, trộn đều. Rắc vài lá chanh lên mặt, trang trí và dọn ra đĩa. Thưởng thức ngay khi còn lạnh.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thế Vinh Mộc
Thích tìm hiểu về chụp ảnh cơ bản, nói chuyện thiên về sự năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng và lâu lâu lại tò mò với các nội dung về khám phá quán mới. Thích kiểu thông tin có thể áp dụng được ngay.