Chân gà sốt Thái

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch chân gà, cắt bỏ đầu móng và cắt đôi. Ngâm trong nước muối loãng, thêm một ít chanh để loại bỏ bớt mùi tanh, rồi vắt ráo.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước, cho sả, muối, giấm và lá nếp vào để tạo hương thơm cho nước luộc.

3. 3

   Bước 3

   Khi nước sôi, thả chân gà vào luộc khoảng 10 phút cho chín tới. Vớt ra ngâm ngay trong nước đá, để khoảng 1 giờ cho chân gà săn lại, rồi vớt ra để ráo.

   
4. 4

   Bước 4

   Làm sốt: hòa 3 thìa cốt me với 700 ml nước, cho 1/2 bát đường, 3 thìa mắm cốt và 150 g ớt bột Hàn Quốc vào khuấy đều. Đun nhẹ cho đến khi hỗn hợp sệt lại một chút.

   
5. 5

   Bước 5

   Cắt sả và quất thành lát mỏng (bỏ hạt), trộn vào chân gà đã ráo. Khi nước sốt đã nguội, đổ lên chân gà, đảo đều tay trong khoảng 10 phút, rồi cho vào hộp và để trong tủ lạnh qua đêm. Sáng hôm sau, món đã sẵn sàng để thưởng thức.