Chân gà sốt Thái

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch chân gà, cắt thành khúc vừa ăn. Đun sôi nước với gừng và một ít xả đã đập dập, cho chân gà vào luộc khoảng 10 phút cho chín tới. Vớt ra ngay ngâm trong nước đá lạnh để giữ độ giòn. Trong khi chờ, băm nhuyễn tỏi và hành khô, phi thơm với một ít dầu ăn. Trộn nước cốt me, đường, nước mắm, nước cốt chanh, ớt bột, đun nhẹ cho hỗn hợp sệt lại, sau đó để nguội. Cắt xả, quất bỏ hạt, xoài (hoặc cóc) thành miếng vừa ăn, cho vào bát, cho chân gà đã luộc vào và trộn đều với sốt Thái.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho toàn bộ hỗn hợp đã trộn vào hộp kín, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày để chân gà ngấm đều hương vị trước khi dùng.