Chuẩn bị
25 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
460 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg chân gà
- 1 quả xoài (cóc xoài), gọt vỏ, cắt miếng
- 6-7 trái tắc, cắt lát mỏng, bỏ hạt
- 4 muỗng canh cốt me chín
- 10 muỗng canh nước lọc
Gia vị
- 2-3 cây sả, cắt lát mỏng
- 2 muỗng canh ớt bột
- Ớt tươi tùy khẩu vị
- 4 muỗng canh nước cốt tắc
- 6 muỗng canh tương ớt
- 2 muỗng canh muối Tây Ninh
- 10 muỗng canh đường
- 8 muỗng canh mắm cá
- 2 muỗng canh dầu ăn (để phi hành tỏi thơm)
- 1 ít tỏi và hành lá (tùy chọn, để phi thơm)
Món chân gà sốt Thái thơm lừng, vị chua ngọt cay hòa quyện cùng hương thơm của sả, tắc và xoài. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay làm món ăn này tại nhà, từ việc chuẩn bị nguyên liệu cho tới khi gà ngấm sốt và sẵn sàng thưởng thức. Đừng lo lắng nếu chưa quen – các bước được viết rõ ràng, dễ làm và chỉ mất ít thời gian. Hãy cùng tôi tạo nên hương vị Thái đích thực ngay trong bếp nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho 10 muỗng canh đường, 8 muỗng canh mắm cá, 2 muỗng canh muối Tây Ninh, 4 muỗng canh cốt me, 4 muỗng canh nước cốt tắc, 10 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh ớt bột, 6 muỗng canh tương ớt và tỏi, hành lá (nếu dùng) vào nồi. Đun nhẹ cho đến khi hỗn hợp sệt lại, sau đó tắt bếp để để nguội.
- 2
Bước 2
Gọt vỏ xoài, cắt thành miếng vừa ăn, ngâm trong nước đá khoảng 5‑10 phút rồi vớt ra để ráo.
- 3
Bước 3
Cắt sả thành lát mỏng, tắc (chanh) cắt lát mỏng và bỏ hạt.
- 4
Bước 4
Đun sôi nước (có thể thêm một ít gừng, sả và một chút giấm), cho chân gà vào luộc khoảng 5‑7 phút cho chín tới. Vớt gà ra, ngâm ngay trong nước đá 15 phút rồi để ráo.
- 5
Bước 5
Cho chân gà đã ráo vào một tô lớn, thêm xoài, sả, tắc và đổ sốt đã chuẩn bị lên trên. Trộn đều cho gà ngấm đều sốt, sau đó để trong tủ lạnh khoảng 4‑5 giờ (hoặc qua đêm) để hương vị thấm sâu. Khi ăn, có thể rắc thêm ớt tươi nếu muốn cay hơn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.