Chân gà sốt Thái

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho chân gà vào nồi, thêm một ít sả đã cắt khúc và gừng đập dập, đổ nước đủ ngập. Đun sôi rồi hạ lửa, luộc trong 15‑20 phút cho gà chín tới. Sau khi gà chín, mình vớt ra ngâm trong thau nước đá khoảng 5 phút rồi để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình băm nhuyễn tỏi và hành tím, cắt sả thành những vòng tròn hoặc xéo nhẹ để đẹp mắt. Ớt mình xắt vài trái để lại nguyên, phần còn lại để dùng sau. Tắc (chanh) mình chia làm đôi, một nửa thái lát bỏ hạt, nửa còn lại vắt lấy nước.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình gọt vỏ cóc bao tử, cắt thành 4 miếng, còn xoài thì gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành hạt lựu vừa ăn. Lá chanh rửa sạch, thái chỉ mỏng.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình phi tỏi trong chảo cho thơm, tỏi vàng rồi vớt ra. Tiếp tục phi hành cho đến khi hành vàng, sau đó cho 3 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc, 2 muỗng canh nước mắm ngon, 10 muỗng canh đường, 2 muỗng canh muối tôm, đảo đều. Đổ nước tắc đã vắt và 200 ml nước lọc vào, đun sôi và hầm 15 phút cho hỗn hợp sệt lại. Nếm lại, nếu còn nhạt thì thêm một chút muối trắng. Để hỗn hợp nguội hoàn toàn.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi nước sốt đã nguội, mình cho toàn bộ chân gà luộc, cóc, xoài, lá chanh, ớt và các loại rau thơm vào một nồi lớn, trộn đều với sốt. Đổ hỗn hợp vào hũ sạch, đậy kín và để trong tủ lạnh qua đêm để vị ngấm sâu.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình mở hũ ra, trộn nhẹ và thưởng thức ngay hoặc để lạnh hơn nữa. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!