Chuẩn bị
25 phút
Nấu
3 tiếng 10 phút
Khẩu phần
20
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 kg Chân gà
- 6 lít Nước
- 100 gr Gừng
- 1.2 kg Xoài Xanh
- 250 gr Sả Cắt Lát
- 500 gr Tắc Cắt Lát
Gia vị
- 100 gr Rượu Trắng
- 1.2 kg Đường Cát Trắng
- 600 gr Nước Mắm 40° Đạm
- 600 gr Nước Cốt Tắc
- 300 gr Tương Ớt
- 10 gr Muối Sấy
- 200 gr Ớt Sừng Đỏ
- 100 gr Tỏi
- 30 gr Ớt Sừng Đỏ Cắt Lát
Món chân gà sả tắc này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của tắc, hương thơm nhẹ của sả và độ béo ngậy của chân gà. Tôi thích luộc nhanh chân gà rồi ngâm lạnh để giữ độ giòn, sau đó trộn cùng nước xốt đậm đà và để ngấm trong vài giờ. Bạn có thể dùng chân gà rút xương hoặc không, tùy sở thích. Khi ăn, món này vừa thơm, vừa chua, vừa cay, chắc chắn sẽ làm mọi người phải khen ngợi. Hãy thử làm ngay và chia sẻ cảm nhận nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đun sôi một nồi lớn nước (khoảng 6 lít), cho gừng đã cắt lát và chân gà vào luộc trong 8 phút, sau đó thêm rượu trắng và tiếp tục luộc thêm 2 phút để loại bỏ mùi tanh.
- 2
Bước 2
Chuẩn bị một thau nước đá lạnh, vớt chân gà ra ngay khi luộc xong, ngâm trong nước đá cho đến khi hoàn toàn nguội để giữ độ giòn và màu sắc đẹp mắt.
- 3
Bước 3
Trong khi chờ chân gà nguội, cắt xoài xanh thành khối vuông vừa ăn, sả thái lát mỏng, ớt sừng đỏ thái lát mỏng và tắc (chanh) cắt thành lát mỏng.
- 4
Bước 4
Cho tất cả nguyên liệu của nước xốt (đường, nước mắm, nước cốt tắc, tương ớt, muối, ớt sừng đỏ, tỏi, xoài xanh, sả, ớt sừng đỏ lát và tắc lát) vào máy xay, xay nhuyễn tới khi hỗn hợp mịn đồng nhất.
- 5
Bước 5
Vớt chân gà ra để ráo, cho vào một tô lớn, rưới đều nước xốt đã xay lên, trộn kỹ để mọi miếng chân gà ngấm đều hương vị. Đậy kín và để trong tủ lạnh khoảng 2‑3 tiếng để gia vị thấm sâu, sau đó lấy ra thưởng thức ngay.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.