Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
225 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 gr chân gà
- 1 mẩu Gừng
- 2 trái ớt hiểm xắt lát
- 5 trái tắc vắt nước, 3 trái tắc xắt lát cho đẹp
Gia vị
- 2 muỗng canh Rượu trắng
- 1 mcf muối
- 5 cây sả xắt lát
- 5 tép tỏi cắt lát
- 20 gr Đường
- 20 g Nước mắm
- 2 muỗng canh Tương ớt
Bạn sẽ được trải nghiệm hương vị chua ngọt, thơm mùi sả và tắc trong món chân gà sả tắc này. Đầu tiên mình sẽ làm sạch và chần chân gà để giữ độ giòn, sau đó ngâm trong nước đá để thịt còn trắng và săn chắc. Tiếp theo là pha hỗn hợp gia vị gồm tỏi, gừng, ớt, tắc và các loại nước chấm, rồi trộn đều với chân gà. Để món ăn thấm đều, mình để trong tủ lạnh 2 ngày, nhưng nếu muốn ăn ngay cũng vẫn ngon. Khi dọn ra, bạn sẽ thấy từng miếng chân gà ngập trong nước sốt lấp lánh, vừa ăn vừa ngắm nhìn những lát tắc tươi sáng. Đây là món ăn nhẹ lý tưởng cho các buổi tiệc hoặc làm món khai vị cho bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch chân gà, rắc một chút muối và dấm, sau đó chần sơ qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn. Tiếp theo, đun một nồi nước mới, cho vào rượu trắng, một chút muối và gừng đã đập dập, rồi thả chân gà vào luộc trong 3 phút. Tắt bếp, đậy nắp để chân gà tiếp tục chín thêm 5 phút. Khi đã chín tới, mình vớt chân gà ra ngay ngâm trong bát nước đá lạnh có thêm nửa trái chanh vắt để giữ màu trắng và độ giòn. Sau khi để lạnh khoảng 5 phút, chân gà đã sẵn sàng cho bước tiếp theo.
- 2
Bước 2
Mình trộn đều tất cả các nguyên liệu gia vị: tỏi, sả, ớt hiểm, đường, nước mắm, tương ớt, nước tắc vắt và các lát tắc. Đổ hỗn hợp này lên chân gà đã để lạnh, đảo nhẹ cho gia vị thấm đều, rồi đậy kín bát. Đặt bát trong ngăn mát tủ lạnh và để yên trong 2 ngày để hương vị ngấm sâu vào thịt. Khi muốn dùng, mình chỉ cần lấy ra, rắc thêm ít lá sả tươi nếu muốn và thưởng thức ngay.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.