Chân gà sả tắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho gà vào nồi, cho vào vài lát gừng và một ít rượu nếp, đun sôi rồi luộc trong khoảng 7 phút để khử mùi. Ngay sau khi gà chín, mình nhanh chóng cho chúng vào thau đá lạnh để làm lạnh nhanh, giúp chân gà giữ được độ giòn vừa phải.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình chuẩn bị nước sốt: hòa nước mắm, đường, nước lọc và giấm vào nồi, đun sôi rồi tắt bếp để để nguội. Trong khi chờ, mình rửa sạch tắc, bỏ hạt rồi cắt thành lát mỏng; sả rửa sạch, cắt thành vòng; ớt sừng cắt lát mỏng. Để màu sắc hấp dẫn hơn, mình có thể xay nhuyễn một ít ớt sừng vào nước sốt rồi trộn lại.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng, mình cho chân gà đã luộc, nước sốt, tắc, sả và ớt vào một hũ kín, đậy nắp và để trong tủ lạnh khoảng 6‑8 giờ để gà ngấm đều hương vị. Khi muốn dùng, chỉ cần lấy ra, để ra nhiệt độ phòng vài phút và thưởng thức.