Chân gà sả tắc
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
3
Calo
590 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg chân gà rút xương
- 1 quả xoài
- 5 quả tắc
- 5 muỗng canh nước lọc
Gia vị
- 4 cây sả
- 2 quả ớt
- 2 muỗng canh nước cốt me
- 2 muỗng canh tương ớt
- 5 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh ớt bột
- 3 quả tắc vắt lấy nước cốt
- 4 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh muối tôm
- 1 củ tỏi băm nhuyễn
- Dầu ăn
Mình rất thích món chân gà sả tắc – một món ăn vừa chua chua, vừa ngọt ngào, thơm mùi sả và tắc. Đầu tiên mình sẽ làm sạch và luộc chân gà để loại bỏ mùi tanh, sau đó ngâm lạnh để chúng giòn tan. Tiếp đến, mình pha một loại sốt đặc trưng từ nước mắm, đường, me, tắc và ớt, rồi trộn đều với tỏi phi giòn. Cuối cùng, mình cho thêm xoài, sả, ớt và chân gà đã chuẩn bị vào, trộn nhẹ và thưởng thức ngay khi còn tươi. Món này thích hợp cho bữa tiệc nhẹ hoặc làm món khai vị độc đáo.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch chân gà, ngâm trong nước muối, sau đó luộc với vài cây sả khoảng 10‑15 phút để khử mùi. Đổ ra, rửa lại bằng nước lạnh và ngâm trong đá để chân gà giòn hơn, để ráo.
- 2
Bước 2
Phi tỏi băm cho tới khi vàng giòn, bỏ ra. Trong một bát, cho đường, nước mắm, nước lọc, tương ớt, nước cốt me, muối tôm, nước cốt tắc và ớt bột, trộn đều. Đun sôi hỗn hợp cho đến khi sệt lại, tắt bếp và thêm tỏi phi vào để sốt nguội.
- 3
Bước 3
Cắt xoài thành miếng vừa ăn, thái sả, ớt và tắc. Cho chân gà đã luộc và các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một thố lớn, đổ sốt lên, trộn đều và dùng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.