Chân gà rút xương sốt Thái

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch chân gà rút xương, cho vào nồi nước sôi đủ để ngập, thêm ½ muỗng cà phê muối và một cây sả đã đập dập. Đun sôi và luộc khoảng 15‑20 phút cho gà chín tới. Khi gà đã chín, vớt ra ngâm ngay trong bát nước đá để giữ độ giòn, đồng thời chuẩn bị 2 cây sả còn lại cắt lát mỏng, tắc (đậu bắp) cắt thành sợi và ớt thái lát mỏng để dùng sau.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một nồi nhỏ, mình cho nước mắm, đường, tương ớt Hàn Quốc và ớt bột Hàn Quốc vào, khuấy đều rồi đun sôi. Đun cho đến khi hỗn hợp sệt lại thành dạng siro, khoảng 5‑7 phút, rồi tắt bếp để nước sốt nghỉ ngơi một chút.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng, mình cho chân gà đã luộc và để ráo nước vào một bát lớn, thêm sả, ớt, tắc đã chuẩn bị, rồi đổ nước sốt lên trên. Dùng muỗng trộn đều cho tất cả nguyên liệu ngấm đều hương vị. Món đã sẵn sàng để dọn ra đĩa, ăn kèm với rau sống hoặc cơm trắng.