Chân gà rút xương sốt Thái

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch chân gà, ướp nhẹ với một ít muối rồi luộc trong nước có 1 muỗng cà phê muối và 2 củ hành tím đã bóc vỏ, đập dập. Khi gà chín tới (khoảng 12‑15 phút), tôi vớt ra để ngay lập tức cho vào bát nước đá để giữ màu trắng và độ giòn của da.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi để ráo nước đá, tôi cho ½ chén nước vào nồi, thêm sốt Thái và nêm nếm gia vị theo sở thích (muối, tiêu, đường). Đun sôi nhẹ rồi tắt bếp, để hỗn hợp nguội bớt trước khi trộn với gà.

   
3. 3

   Bước 3

   Tôi rửa sạch chanh tắc, cắt đôi bỏ hạt; dưa leo gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Cho tất cả nguyên liệu – chân gà, chanh tắc, dưa leo, hành tím đã cắt lát – vào một hộp lớn, đổ hỗn hợp sốt Thái lên trên, đảo đều cho ngấm. Đậy nắp và để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng, khi muốn dùng chỉ lấy ra ăn lạnh hoặc để ra nhiệt độ phòng trong vài phút.