Chân gà rút xương rang muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình sẽ rửa sạch chân gà, rồi dùng một ít muối trắng để bóp nhẹ, giúp loại bỏ bùn và khử mùi, để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi đã sạch, mình cắt chân gà thành từng nửa (hoặc miếng vừa ăn). Rắc một chút tiêu và bột mì chính, trộn đều, rồi bọc kín và để tủ lạnh khoảng 15‑30 phút để gia vị thấm.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình đập dập sả, tước sợi thành những đoạn ngắn, còn lá chanh rửa sạch rồi băm nhỏ.

   
4. 4

   Bước 4

   Đổ một lượng dầu nhiều hơn bình thường vào chảo, đun nóng rồi cho sả vào phi cho đến khi vàng và thơm, sau đó vớt sả ra đĩa để trang trí.

   
5. 5

   Bước 5

   Gà đã ướp xong mình lăn qua bột chiên giòn, sau đó cho vào chảo chiên ở lửa vừa cho đến khi vàng đều và giòn rụm.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình chuyển gà ra nồi khác, rắc bột rang muối lên, xóc đều, rồi bày ra đĩa, trang trí với sả chiên và lá chanh, ăn ngay.