Chân gà rim Mắm tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch chân gà, cắt móng, lột lớp da bám nếu có, sau đó rửa lại cho sạch.

2. 2

   Bước 2

   Cho chân gà vào nồi nước sôi, blan (luộc sơ) trong 5 phút để loại bỏ mùi tanh, sau đó vớt ra để ráo nước.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm cho đến khi chuyển màu vàng nhẹ.

4. 4

   Bước 4

   Thêm mắm tôm (mắm tỏi) vào chảo, đảo nhanh để mắm tan chảy và hòa quyện với tỏi.

5. 5

   Bước 5

   Cho chân gà đã blan vào chảo, thêm đường, nước mắm, tiêu và nước lọc. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp và rim (hầm) trong khoảng 20‑25 phút cho chân gà thấm đều gia vị và nước sốt sệt lại.

6. 6

   Bước 6

   Nếu muốn có vị cay, cho ớt tươi vào trong vòng 5 phút cuối cùng của quá trình rim. Nêm lại gia vị nếu cần.

7. 7

   Bước 7

   Tắt bếp, chuyển chân gà rim mắm tỏi ra đĩa, rắc thêm ít tiêu hoặc hành lá lên trên (nếu thích) và dọn ngay khi còn nóng.