Chân gà ngâm xả tắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch chân gà, cắt bỏ móng và chia mỗi chiếc thành 2 khúc vừa ăn. Sau đó để sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho chân gà vào nồi nước sôi, đun lửa vừa cho tới khi gà mềm (khoảng 15‑20 phút). Khi chín, vớt ra để ráo nước.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình sơ chế các nguyên liệu phụ: rửa sạch xả, tắc, cà rốt và xoài. Xả cắt thành những khúc ngắn, tắc rửa sạch, cà rốt gọt vỏ, xoài gọt vỏ.

   
4. 4

   Bước 4

   Cắt xoài và cà rốt thành miếng vừa ăn, xả cắt khúc ngắn, tắc cắt làm đôi để dễ ngấm vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Pha nước mắm với đường (tỉ lệ 2:1) cho vừa miệng, khuấy đều cho đường tan hết, rồi cho xả vào ngâm trong vài phút. Để hỗn hợp nguội hoàn toàn trước khi dùng.

   
6. 6

   Bước 6

   Chuẩn bị hũ thủy tinh có nắp, xếp lần lượt: chân gà, xoài, cà rốt, tắc và xả. Đổ nước mắm đã nguội lên trên, lắc đều để các nguyên liệu ngấm đều. Đậy nắp và để hũ trong tủ lạnh ít nhất 2‑3 giờ (hoặc qua đêm) trước khi thưởng thức.