Chân gà ngâm xả tắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình luộc chân gà trong nước sôi khoảng 15 phút cho chín tới, sau đó vớt ra ngay ngâm trong bát nước đá khoảng 10 phút để giữ độ giòn và màu sắc đẹp mắt.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chuẩn bị nước sốt ngâm: cho 300 g đường vào nồi, thêm ½ muỗng canh muối, 4 muỗng canh tương ớt, 5 muỗng canh nước cốt tắc, 100 ml nước mắm và 200 ml nước lọc. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp đồng nhất; nếu thích cay có thể thêm ớt bột.

3. 3

   Bước 3

   Mình gọt vỏ xoài, cắt thành những khúc vừa ăn, để sẵn cho việc trộn.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi nước sốt đã nguội, mình trộn chân gà đã ngâm đá với nước sốt, thêm xả thái lát và ớt tươi. Để hỗn hợp ngấm trong khoảng 2 giờ, rồi rắc lá chanh lên trên để tăng hương thơm và trang trí.