Chân gà ngâm sả tắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Băm nhuyễn hành, tỏi, sả, gừng và ớt, sau đó cắt đôi tắc, vắt lấy nước và bỏ hạt.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị nước ngâm: cho đường, mắm, muối, dấm, nước tắc và nước lọc vào một bát, khuấy đều cho tan hết.

3. 3

   Bước 3

   Thêm hành, tỏi, sả, gừng và ớt băm vào hỗn hợp nước ngâm, khuấy đều để các hương vị hòa quyện.

4. 4

   Bước 4

   Luộc chân gà (có thể lột xương hoặc chặt đôi) trong nước sôi cho tới khi chín và săn lại, sau đó vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh để giữ độ giòn.

5. 5

   Bước 5

   Cho chân gà đã luộc vào bát nước ngâm, đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 8 tiếng (hoặc qua đêm) để ngấm vị.