Chân gà ngâm sả tắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch chân gà, ướp nhẹ với muối và chanh rồi cho vào nồi luộc cùng sả và gừng. Đun sôi và luộc trong 6‑7 phút cho gà chín tới mà vẫn giữ độ giòn, sau đó vớt ra ngay ngâm vào bát nước đá để chân gà không bị nhão.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình xắt sả thành khúc ngắn, thái lát ớt sừng và cắt tắc thành lát mỏng (bỏ hạt). Những nguyên liệu này sẽ tạo hương thơm đặc trưng cho nước ngâm.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình đun sôi hỗn hợp nước ngâm gồm nước lọc, đường, mắm, dấm và 0,5 chén nước tắc. Khi nước sôi, tắt bếp để để nguội hoàn toàn trước khi trộn với các nguyên liệu đã chuẩn bị.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi nước ngâm đã lạnh, mình cho chân gà đã luộc, sả, ớt sừng và tắc vào trộn đều. Đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ để hương vị thấm sâu. Khi ăn, chỉ cần lấy ra, rắc thêm chút ớt nếu muốn tăng độ cay.