Chân gà luộc chấm mắm thái

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm khô bằng nước lạnh, sau đó ngâm trong nước ấm khoảng 45‑60 phút cho tôm nở. Khi tôm đã nở, vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch hành tím và tỏi, bóc vỏ rồi cắt bỏ phần cuống. Thái mỏng hành và tỏi thành những lát mỏng, không dùng cách đập dập.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch ớt, cắt bỏ cuống, hạt và chỉ. Thái ớt thành những khoanh mỏng, nhỏ để khi xào sẽ tỏa hương thơm nhanh.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng 2 thìa dầu ăn trong chảo, cho hành tỏi đã thái vào phi cho tới khi dậy mùi thơm. Tiếp theo, cho ớt và tôm khô vào đảo đều, giảm lửa khi tôm bắt đầu săn lại.

5. 5

   Bước 5

   Rưới mắm ruốc vào chảo, xào nhanh trong khoảng 1 phút. Thêm 2 thìa nước mắm và một ít nước lọc, khuấy đều rồi hạ lửa nhỏ, đun cho tới khi hỗn hợp sánh lại và có màu vàng óng.

6. 6

   Bước 6

   Xếp chân gà luộc lên đĩa, rưới hoặc chấm cùng bát mắm thái đã chuẩn bị. Thưởng thức ngay cùng bia hoặc rượu để tăng hương vị.