Chân Gà Lạnh – Món khai vị Trung Hoa thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ướp chân gà với một ít muối, rửa sạch rồi để ráo. Gừng gọt vỏ, nướng sơ rồi cắt lát mỏng. Hành tím nướng sơ, lột vỏ và cắt nhỏ.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi nước, cho chân gà, gừng, gốc ngò tàu và hành tím vào luộc cho tới khi gà mềm. Vớt ra ngâm ngay trong thau nước đá để giữ độ giòn, sau đó để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Phi thơm dầu mè với hành lá và gừng cho đến khi vàng nhẹ. Thêm nước tương, xì dầu, dầu hào và rượu trắng, nêm nếm vừa ăn. Đun sôi rồi tắt bếp, để nước sốt nguội hoàn toàn. Cuối cùng cho ớt sừng xắt nhỏ vào để tăng hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Xếp chân gà đã ráo vào tô, đổ nước sốt đã nguội lên, trộn đều và để ngấm qua đêm trong tủ lạnh.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi ăn, gắp chân gà ra dĩa, rắc hành lá băm nhuyễn và mè trắng rang lên trên. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt, mặn, và hương thơm đặc trưng.