Chân gà kho tàu xì thơm ngon, đậm vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch chân gà với một chút muối, cắt bỏ móng nhọn rồi cắt đôi để dễ thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Cho chân gà vào nồi lớn, đổ 1 lít nước và 100 ml rượu Mao Đài, đun sôi rồi chần trong khoảng 5 phút, sau đó vớt ra, rửa lại bằng nước sạch.

3. 3

   Bước 3

   Mình thái lát mỏng hành lá và gừng, còn tỏi và ớt thì xay nhuyễn để chuẩn bị cho việc phi thơm.

4. 4

   Bước 4

   Đổ 10 ml dầu ăn vào chảo, cho 100 g đường kính vào, khuấy liên tục cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu caramel cánh gián. Tiếp đó cho chân gà đã chần sơ vào chảo, đảo đều để gà thấm màu caramel, rồi vớt ra để sang bước hầm.

5. 5

   Bước 5

   Bật bếp lên nồi đất, đổ 15 ml dầu ăn, khi dầu nóng cho tỏi, ớt và gừng vào phi thơm. Thêm chân gà đã ướp caramel, đổ 300 ml nước, cho tàu xì vào, hầm nhỏ lửa trong 30 phút cho nước sệt lại và gà mềm. Khi xong, rắc hành lá lên trên và tắt bếp.

6. 6

   Bước 6

   Mình xếp chân gà kho ra đĩa, có thể dùng kèm cơm trắng hoặc thưởng thức như món nhậu cùng bạn bè.