Chân gà kho sả nghệ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch chân gà với muối và giấm, cắt bỏ móng, rửa lại thật sạch. Cắt mỗi chân thành 2 phần để dễ ăn và thấm gia vị. Đun sôi nước, trụng chân gà trong vài phút rồi để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Băm nhỏ phần đầu sả non, phần thân cắt khúc ngắn và đập dập. Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, thêm tỏi băm, ớt băm, ớt bột, bột nghệ, xào cho thơm. Thêm một ít nước, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều. Đổ chân gà đã trụng vào, hạ lửa nhỏ và kho cho đến khi thịt mềm, nước sệt lại.

   
3. 3

   Bước 3

   Hoàn thành: chân gà thơm mùi sả nghệ, thịt giòn mềm không ngấy, vị cay nhẹ. Dọn ra đĩa, ăn kèm cơm nóng sẽ rất ngon, đặc biệt trong những ngày mưa se lạnh.