Chân gà hấp hành

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch chân gà bằng giấm và muối, cắt móng rồi cho vào nồi luộc sơ với vài lát gừng và hành tím. Đun sôi rồi để khoảng 2 phút để loại bỏ mùi tanh, sau đó vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi luộc, mình ướp chân gà trong 10 phút với tỏi phi, dầu tỏi, hạt nêm, nước mắm và tiêu để gia vị thấm đều.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình xếp chân gà lên khay hấp, rắc một ít hành lá lên trên và hấp khoảng 8 phút tính từ khi nước sôi. Khi thời gian gần hết, mình lại rắc thêm hành lá và tiếp tục hấp thêm 1 phút nữa cho thơm.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình pha nước chấm: hòa 2 muỗng muối, 3 muỗng đường, 1 muỗng muối tôm, 1 muỗng bột ngọt, ớt hiểm, ớt xiêm, 1/2 trái chanh hoặc 3 trái tắc, một chút sữa đặc và tiêu. Khuấy đều, nếm lại sao cho vừa miệng và rưới lên chân gà khi ăn.