Chuẩn bị
20 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
4
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 600 g chân gà
- 5 cọng sả
- 100 g hành tím
- 1 miếng gừng nhỏ (khoảng 10 g)
- 5 tép tỏi
- 2 củ cải trắng (khoảng 300 g)
- Vài lá chanh (lá kaffir)
- Nước lọc (khoảng 1 lít)
Gia vị
- 1 thìa cà phê bột nêm
- 1 thìa cà phê bột điều
- ½ thìa cà phê muối
- ½ thìa cà phê bột ngọt
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê nước mắm
Món chân gà hầm sả thơm lừng, vị ngọt thanh của sả và gừng hòa quyện cùng vị mặn nhẹ của nước mắm, tạo nên hương vị đậm đà, ấm lòng. Thịt chân gà mềm, ngọt, thấm đều gia vị, ăn kèm bún hoặc rau sống sẽ càng ngon hơn. Công thức này rất dễ thực hiện, chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu đơn giản và dành khoảng một giờ cho nồi hầm. Hãy cùng mình thực hiện món ăn truyền thống này để cảm nhận hương vị quê hương nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch chân gà, cắt thành khúc vừa ăn, cho vào bát, rưới một ít muối, trộn đều rồi rửa lại cho sạch và để ráo. Hành tím nướng chín, lột vỏ, dập nhẹ. Sả cắt khúc ngắn, dập dập để dậy mùi. Củ cải trắng gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn. Ướp chân gà với 1 thìa cà phê bột nêm và 1 thìa cà phê bột điều, để yên 5‑10 phút. Đun nóng chảo, phi tỏi cho thơm, cho sả và gừng xắt lát vào xào nhanh, rồi cho chân gà vào xào săn. Khi gà chín mặt, đổ nước lọc vừa đủ ngập gà, cho hành tím nướng vào cùng, đun sôi.
- 2
Bước 2
Khi nước sôi, hớt bọt, cho củ cải trắng vào nấu cùng. Nêm ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa cà phê đường, khuấy đều. Đun cho đến khi gà và củ cải chín mềm (khoảng 20‑25 phút). Khi vừa chín, thêm 1 thìa cà phê nước mắm, nếm lại cho vừa khẩu vị. Tắt bếp, múc ra tô, rắc lá chanh (lá kaffir) xắt sợi lên trên. Món có thể ăn kèm bún, hoặc dùng như canh với rau sống.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.