Chân gà bóp sa tế sả tắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình sẽ sơ chế chân gà: cắt móng, rửa sạch qua giấm và muối để khử mùi tanh.

2. 2

   Bước 2

   Cho chân gà vào nồi, đổ nước ngập, cho xả và gừng đập dập vào. Đun sôi trong 10 phút, rồi hạ lửa nhỏ để nước sôi lăn tăn thêm 15 phút.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi luộc xong, vớt chân gà ra, ngâm ngay trong thau nước lạnh cho da săn lại.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị hỗn hợp gia vị: băm sả, tắc, tỏi, gừng; cho muối tôm, bột ngọt, tiêu, sa tế, đường, ớt, chanh (hoặc giấm) vào bát. Bóp hỗn hợp vào chân gà đã cắt khúc, trộn đều để gia vị thấm vào từng miếng.

5. 5

   Bước 5

   Làm nước chấm: hòa 2 muỗng sa tế, 2 muỗng đường, 2 muỗng muối tôm, 2 trái tắc băm và ớt tùy khẩu vị, khuấy đều cho tan.

6. 6

   Bước 6

   Trang trí món ăn lên đĩa, rắc thêm ít sả hoặc ớt nếu muốn, rồi thưởng thức ngay!