Chuẩn bị
35 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
210 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g thịt nạc vai
- 100 g tôm thẻ bóc vỏ
- 200 g giò sống
- 1 bó hành lá
- 1 bó lá xương sông
- 1 củ hành tây
- 3‑4 thanh cua (tùy chọn)
Gia vị
- Hạt tiêu
- Nêm
- Mắm (mă'm)
- Mì chính
- 1 thìa cafe dầu ăn (để trộn)
- Dầu ăn để chiên
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm chả xương sông tôm thịt thơm lừng, giòn tan mà không khó. Đầu tiên mình sẽ xay nhuyễn thịt, tôm và hành, rồi trộn cùng lá xương sông và giò sống. Sau khi nặn thành viên tròn, mình chiên ngập dầu cho đến khi vàng đều. Khi ăn, vị ngọt của tôm hòa quyện cùng hương lá xương sông sẽ khiến mọi người mê mẩn. Nếu muốn, các bạn có thể cuốn chả trong lá xương sông như chả lá lốt để bé ăn dễ chịu hơn. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình xắt nhỏ thịt nạc vai, tôm đã bóc vỏ và hành tây (cũng bóc vỏ) thành lát to. Cho tất cả vào tô, thêm thanh cua nếu dùng, rắc một chút hạt tiêu và cho 1 thìa cafe dầu ăn, trộn đều.
- 2
Bước 2
Sau đó mình cho hỗn hợp vào máy xay thịt, xay cho đến khi nhuyễn mịn. Rửa sạch hành lá và lá xương sông, để ráo rồi cho vào máy xay cùng hỗn hợp đã xay, xay đều một lần nữa. Khi xong, bỏ hỗn hợp trở lại tô.
- 3
Bước 3
Tiếp theo mình cho giò sống (200 g) vào tô, dùng muỗng hoặc tay trộn nhẹ cho giò hòa quyện với hỗn hợp thịt và tôm.
- 4
Bước 4
Rắc một ít mắm và mì chính vào, sau đó trộn đều. Khi hỗn hợp đã đồng nhất, mình nặn thành những viên tròn vừa ăn. Để viên không dính tay, mình ướp tay nhẹ với một chút dầu ăn rồi xoa đều.
- 5
Bước 5
Đun nóng một lượng dầu đủ ngập viên trong chảo, khi dầu sôi mình hạ lửa vừa, cho viên chả vào chiên. Lật đều cho chín vàng đều, sau khi viên đã chín tới mình tăng lửa lên nhẹ và đảo nhanh trong khoảng 30 giây để lớp vỏ giòn hơn, rồi vớt ra để ráo dầu.
- 6
Bước 6
Xong rồi! Mình thưởng thức chả xương sông tôm thịt vừa giòn, vừa thơm mùi lá xương sông và tôm. Nếu muốn hương vị lá đậm hơn, các bạn có thể cuốn viên chả trong lá xương sông như chả lá lốt – thích hợp cho cả bé nữa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.