Chả vò bọc tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch tôm, lột vỏ, để lại phần đầu để dùng làm “vò” bọc nhân.

2. 2

   Bước 2

   Thịt lợn vai tôi xay nhuyễn, sau đó rửa lại bằng nước lạnh để loại bỏ bọt, để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Cho thịt xay vào bát, ướp với tiêu, tỏi băm, ớt băm và hành tím băm nhỏ. Trộn đều cho gia vị thấm vào thịt.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn đủ để chiên ngập. Đợi dầu sôi lên (khoảng 180 °C).

5. 5

   Bước 5

   Tôi lấy một ít hỗn hợp thịt, cuộn quanh đầu tôm đã để lại, tạo thành viên chả dạng “vò”.

6. 6

   Bước 6

   Nhúng từng viên chả vào chảo dầu đang sôi, chiên cho đến khi lớp vỏ chuyển sang màu vàng giòn và nổi lên, khoảng 3‑4 phút.

7. 7

   Bước 7

   Vớt chả ra, để lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa, rồi sắp xếp lên dĩa trang trí.

8. 8

   Bước 8

   Món chả vò bọc tôm hoàn thành, tôi ăn kèm dưa leo tươi và tương ớt để tăng hương vị.