Chả viên sườn chay và bánh mì
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
2
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 phần sườn non chay (hoặc cốt lết chay)
- 1 phần bánh mì khô
- 2 tai mộc nhĩ đã ngâm nở
- 2 muỗng canh cà rốt cắt nhỏ
- Rau mùi ta hoặc mùi tàu (ngò rí/ngò gai)
Gia vị
- Hạt tiêu
- Hạt nêm chay
- Dầu ăn
Mình thường để bánh mì trong tủ lạnh mà thấy nó khô đi, rồi bất ngờ nghĩ ra cách biến bánh mì khô và sườn chay thành những viên chả giòn tan. Đầu tiên mình ngâm sườn chay mềm, vắt ráo rồi trộn cùng bánh mì vụn và mộc nhĩ đã ngâm nở. Tất cả nguyên liệu được xay nhanh bằng máy xay thịt, không cần xay mịn để giữ độ giòn. Sau khi trộn đều với một chút dầu ăn, mình vo thành những viên tròn nhỏ và chiên vàng tới khi lớp vỏ giòn rụm. Món chả viên này vừa ngon, vừa tiện lợi để ăn nhẹ hoặc làm món khai vị cho bữa tiệc.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm sườn chay trong nước ấm cho mềm, sau đó vắt ráo. Bánh mì khô bẻ vụn thành những mảnh nhỏ, mộc nhĩ cắt thành sợi ngắn.
- 2
Bước 2
Cho sườn chay, bánh mì vụn, mộc nhĩ, cà rốt, hạt tiêu, hạt nêm chay và một muỗng dầu ăn vào máy xay (loại xay thịt) và xay nhanh, chỉ để các nguyên liệu còn hơi thô. Nếu không có máy xay, có thể băm nhỏ bằng dao rồi trộn đều.
- 3
Bước 3
Dùng tay vo hỗn hợp thành những viên tròn vừa ăn, rồi cho vào chảo dầu nóng chiên ở lửa vừa cho đến khi bề mặt vàng giòn (khoảng 3‑4 phút mỗi mặt). Không chiên quá lâu để tránh viên chả bị khô.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Quang Cuối Tuần
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới hoạt động ngoài trời, hay nói chuyện theo kiểu thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.