Chả Viên Rim Sốt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi trộn đều thịt heo xay và giò sống, thêm một chút hạt nêm và tiêu xay, khuấy cho hỗn hợp đồng nhất.

2. 2

   Bước 2

   Tôi phi thơm hành tím với dầu ăn, sau đó cho hành tím băm và tỏi băm nhuyễn vào, đảo đều cho thơm.

3. 3

   Bước 3

   Tôi cho bột năng vào hỗn hợp thịt, nhào cho đến khi dẻo dai, rồi vo thành những viên tròn vừa ăn và hấp cách thủy 30 phút.

4. 4

   Bước 4

   Tôi làm sốt: trong chảo dầu phi thơm hành tím và tỏi, rồi thêm tương ớt, dầu hào, ớt bột HQ, khuấy đều. Tiếp theo đổ nước dùng xíu mại và một ít nước lọc, đun sôi, nêm gia vị cho vừa ăn. Nếu muốn sốt sánh hơn, tôi sẽ thêm nước bột bắp.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, tôi cho các viên chả vào sốt, hạ lửa nhỏ nấu thêm 2‑3 phút để thấm vị, tắt bếp và dọn ra dĩa.