Chuẩn bị
30 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
585 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g ức gà (thịt gà không da)
- 1 củ hành tây nhỏ, băm nhỏ
- 1 củ cà rốt, băm nhỏ
- 4-5 cây nấm hương, ngâm nước sôi, bỏ chân, băm
- 1 quả xoài xanh, thái sợi
- 2 quả dưa chuột, thái sợi
- 1/2 quả dứa, thái sợi
- 1 cây xà lách và các loại rau thơm, rửa sạch, để ráo
- 1 thếp bánh đa nem
- 5 muỗng canh nước
Gia vị
- 2 muỗng canh mắm Phú Quốc
- 2 muỗng canh dấm
- 1-1.5 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê nước mắm
Mình vừa thử làm chả ức gà rau củ – món cuốn thơm ngon, mềm mịn và đầy dinh dưỡng cho cả gia đình. Thịt gà xay nhuyễn hòa quyện cùng hành, cà rốt, nấm hương và các loại rau sống, tạo nên hương vị vừa đậm đà vừa nhẹ nhàng. Khi hấp chín, mình còn áp chảo nhanh để có lớp vỏ giòn tan, thích hợp cho cả trẻ nhỏ. Kèm bánh đa nem, xoài xanh, dưa chuột và dứa, món ăn vừa là bữa chính vừa là món ăn nhẹ săn chắc. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một bữa ăn cuối tuần thật ngon và bổ dưỡng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch ức gà, ngâm trong nước muối khoảng 15‑20 phút, sau đó rửa lại và để ráo nước.
- 2
Bước 2
Cho ức gà vào máy xay, xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp vào tô, ướp với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê nước mắm, trộn đều.
- 3
Bước 3
Ngâm nấm hương trong nước sôi cho nở, rửa sạch, bỏ chân và băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
- 4
Bước 4
Xay hoặc băm nhỏ hành tây và cà rốt cho đến khi chúng mịn và đồng nhất.
- 5
Bước 5
Trộn nấm hương, hành tây, cà rốt (có thể thêm ngô ngọt nếu thích) vào hỗn hợp ức gà, để hỗn hợp ngấm trong 20‑30 phút. Thịt sẽ dẻo và bám đều mà không cần thêm bột hay trứng.
- 6
Bước 6
Vo hỗn hợp thành viên dài (để cuốn) và viên tròn (cho trẻ ăn cơm). Đặt các viên lên khay hấp, hấp khoảng 15‑20 phút cho chín.
- 7
Bước 7
Sau khi chả đã chín, mình thường áp chảo nhanh trên chảo không dầu để có lớp vỏ giòn tan, hoặc để nguyên hấp nếu muốn ít dầu mỡ.
- 8
Bước 8
Cắt mỏng các nguyên liệu cuốn: xoài xanh, dưa chuột, dứa và xà lách. Pha nước mắm với 2 muỗng canh mắm Phú Quốc, 2 muỗng canh dấm, 1‑1.5 muỗng canh đường và 5 muỗng canh nước, khuấy đều cho đường tan.
- 9
Bước 9
Đặt một viên chả lên bánh đa nem, thêm rau sống và các loại củ quả đã cắt, cuốn lại và chấm cùng nước mắm pha sẵn. Thưởng thức cùng gia đình, món chả ức gà rau củ sẽ mang lại hương vị thơm ngon, mềm ngọt cho mọi lứa tuổi.
Đánh giá công thức
4/5 (12 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Chả ức gà rau củ)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Chả ức gà rau củ)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Chả ức gà rau củ)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Chả ức gà rau củ)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Chả ức gà rau củ)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Chả ức gà rau củ)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.