Chuẩn bị
35 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
3
Calo
270 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g Ức gà băm
- 4 tai nấm hương nhỏ
- 30 g đậu hũ non
- 100 g bắp ngô đông lạnh
- 100 g đậu Hà Lan đông lạnh
- 100 g cà rốt đông lạnh
- 1 tbsp hành lá xắt nhỏ
- 2 tbsp bột bắp (hoặc bột khoai tây)
Gia vị
- 2 tbsp xì dầu
- 1 tbsp rượu nấu ăn (hoặc mirin)
- ½ tbsp xì dầu đen (hắc xì dầu)
- ½ tbsp tiêu đen xay
- 1 tsp muối
- 1 tbsp dầu hào
- 1 tsp dầu ăn (dùng để chiên)
- 1 tsp dầu ăn (dùng trộn)
Mình thích làm chả ức gà nấm hương vì nó vừa nhẹ nhàng, vừa giàu protein, lại không lo dư thừa chất béo. Thịt ức gà xay nhuyễn kết hợp với nấm hương thơm lừng và một chút đậu hũ non, tạo nên những miếng chả mềm mịn, ngọt tự nhiên. Khi chiên tới vàng ươm, chả giữ được độ ẩm, không bị khô, ăn kèm rau xanh sẽ càng tăng hương vị. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa trưa nhanh gọn, hỗ trợ xây dựng cơ bắp và duy trì vóc dáng săn chắc.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình cho nấm hương, bắp ngô và cà rốt đông lạnh vào nồi, đun sôi rồi nấu chín tới độ mềm vừa phải.
- 2
Bước 2
Sau khi chín, mình cắt nấm hương thành hạt lựu, cắt nhỏ hành lá, và để bắp ngô, cà rốt thành những hạt lựu nhỏ để tăng độ giòn và hương thơm.
- 3
Bước 3
Tiếp theo, mình băm nhuyễn ức gà rồi cho vào một bát lớn.
- 4
Bước 4
Thêm hỗn hợp rau củ đã chuẩn bị, 2 tbsp xì dầu, 1 tbsp rượu nấu ăn và ½ tbsp xì dầu đen vào bát thịt, trộn đều để gia vị thấm vào.
- 5
Bước 5
Rắc ½ tbsp tiêu đen xay, 2 tbsp bột bắp, một chút muối và 1 tbsp dầu hào, tiếp tục trộn cho hỗn hợp dẻo và đồng nhất.
- 6
Bước 6
Cuối cùng mình cho đậu hũ non đã băm nhuyễn vào, trộn đều rồi để hỗn hợp ướp trong 30 phút để gia vị ngấm sâu.
- 7
Bước 7
Sau khi ướp, mình lấy một muỗng hỗn hợp, vo tròn thành từng viên vừa ăn, rồi dàn lên đĩa. Đun nóng chảo, cho 1 tsp dầu ăn, sau đó cho các viên chả vào chiên.
- 8
Bước 8
Chiên đến khi hai mặt chả vàng giòn, rồi vớt ra để ráo dầu. Món chả ức gà nấm hương đã sẵn sàng, ăn kèm rau xanh hoặc cơm trắng là tuyệt vời.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.