Chả ức gà (hấp và chiên)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt nhỏ ức gà thành miếng vừa ăn, hành tây và cà rốt cắt hạt lựu, còn hành lá, ngò rí thì xắt nhỏ để chuẩn bị cho việc xay nhuyễn.

2. 2

   Bước 2

   Cho các nguyên liệu đã cắt vào cối xay, thêm giò sống để hỗ trợ độ dính, rắc tiêu, bột ngọt, bột canh và một ít dầu hào. Bật máy xay cho đến khi hỗn hợp đồng nhất; nếu không có máy xay, mình có thể trộn tay nhưng sẽ mất thời gian hơn.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi hỗn hợp đã nhuyễn, mình lấy một nửa ra đổ vào khuôn, đặt vào nồi hấp và hấp trong 30 phút cho chín. Phần còn lại mình đập thêm một quả trứng vào, trộn đều lại lần nữa để tăng độ bám và độ béo.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào, sau đó dùng muỗng múc từng phần hỗn hợp chả ra, dàn mỏng hoặc dày tùy sở thích. Chiên ở lửa vừa cho đến khi hai mặt chín vàng giòn.

   
5. 5

   Bước 5

   Món chả ức gà hấp và chiên đã hoàn thành! Mình dọn ra đĩa, ăn nóng kèm với cơm trắng hoặc bánh mì, chắc chắn sẽ làm cả nhà hài lòng.