Chả Trứng Tôm Thịt & Sườn Ram – Món ăn Việt đậm vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Bỏ vỏ tôm, rửa sạch và nếu tôm lớn thì bỏ phần chỉ đen trên lưng. Băm nhuyễn tôm, thịt heo và hành tây (hoặc củ sắn) thành hạt lựu nhỏ. Trộn tôm, thịt, hành với hạt nêm và trứng, khuấy đều. Đặt hỗn hợp vào khuôn, hấp cách thủy khoảng 12‑15 phút cho tới khi chín. Khi gần chín, nếu muốn bề mặt vàng đẹp, mình sẽ cho một lòng đỏ trứng lên trên và hấp thêm 1‑2 phút.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị hỗn hợp ướp sườn: trộn tỏi, hành, sả giã lấy nước, dầu hào, nước tương, mật ong, sữa chua không đường, sữa đặc, tiêu và dầu ăn thành một hỗn hợp đồng nhất. Ướp sườn đã mềm với hỗn hợp này ít nhất 30 phút (ưu tiên 1‑2 giờ để thấm vị). Sau khi ướp, mình nướng sườn trên bếp than hoặc lò nướng, quét thêm sốt ướp trong quá trình nướng để sườn mềm, da giòn và thơm mùi mỡ hành.

3. 3

   Bước 3

   Món chả trứng tôm thịt đã sẵn sàng, mình rưới một lớp lòng đỏ trứng lên mặt để tạo màu vàng óng, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Đặt chả lên đĩa, xếp sườn ram nướng bên cạnh. Có thể ăn kèm với nấm đùi gà xào và trứng chiên, hoặc ăn kèm cơm trắng để có bữa ăn trọn vẹn.